ที่บ้านมีว่านหางจระเข้ปลูกไว้ตั้งหลายกอ เพราะเคยเห็นเค้าบอกว่าีประโยชน์ของว่านหางจระเข้นั้นมีมากมาย ไม่ว่าจะนำวุ้นมาเป็นส่วนผสมของแชมพู หรือนำมาทาหน้า และที่ัตัวเองใช้บ่อยๆ ก็คือเวลาไฟไหม้น้ำร้อนลวกก็จะรีบไปเด็ดมาปอกเอาแต่วุ้นมาทาแผล จะช่วยลดอาการปวดแสบปวดร้อนได้ดีทีเดียว แต่นับวันกอเิริ่มใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ เลยเกิดไอเดียว่าน่าจะนำมาทำขนมหวานท่าทางจะอร่อยดี ลองมาลงมือทำพร้อมเลยดีกว่าว่าทำยังไง (แอบจำสูตรมาจากเน็ตเหมือนกัน)
สิ่งที่ต้องเตรียม
ว่านหางจรเข้ 5-6 ก้าน
กะทิ 250 มล.
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำแดงเฮลบลูบอย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
ลืมถ่ายขั้นตอนตอนปอกเปลือกว่านหางจระเข้ พอทำเสร็จแล้วจึงนึกขึ้นได้เลยลงไปถ่ายรูปต้นว่านหางจระเข้แทนก็แล้วกัน
วิธีทำว่านหางจระเข้น้ำกะทิ
– ก่อนอื่นนำก้านว่านหางจระเข้ไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน จึงนำมาตัดเป็นท่อนก่อนปอก ตอนปอกต้องเตรียมชามใส่น้ำเปล่าเอาไว้ด้วย เพราะเหนียวและค่อนข้างเลอะมาก ปอกไปแช่น้ำไปด้วย
วุ้นที่ปอกออกมาแล้วหน้าตาก็จะประมาณนี้ค่ะ
– นำวุ้นไปหั่นเป็นลูกเต๋าหรือใครจะหั่นเป็นเส้นก็ได้แล้วแต่ชอบนะคะ แต่เราทำเป็นลูกเต๋าคิดว่าน่าทานกว่า
หั่นเสร็จแล้วเทใส่ชามสีเขียวให้ดูเพื่อจะได้เห็นตัววุ้นชัดขึ้น
– จากนั้นนำวุ้นที่ได้ไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือป่นลงไป ต้มจนวุ้นสุกตักขึ้นแล้วนำไปล้างน้ำเปล่าๆ หลายๆ รอบจนกว่าวุ้นจะหมดรสเค็ม
– เสร็จแล้วตักวุ้นขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เทวุ้นใส่ในชามที่เราใส่น้ำแดงเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้
– ทีนี้ก็มาเตรียมน้ำกะทิกันเลยดีกว่าค่ะ โดยเริ่มจากละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนนำ้ตาลละลาย พอเดือดใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1/2 ช้อนชา พอเกลือละลายยกลงพักทิ้งไว้ให้เย็น
– พอถึงเวลาทานนำวุ้นที่แช่ในตู้เย็นออกมา ตักใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
วันนี้ทำน้ำกะทิหน้าตาออกมาแปลกๆ น้ำกะทิเป็นลิ่มๆ ดูไม่เนียนเหมือนตอนทำลอดช่องน้ำกะทิ (ตอนแรกแอบโยนความผิดให้กะทิกล่อง คิดว่าพอถึงฤดูที่มะพร้าวแพงเค้าแอบผสมแป้งเข้าไปหรือเปล่า) แต่ไม่เป็นไรวันหลังจะลองแก้มือใหม่อีกที วันนี้ทานแบบนี้กันไปก่อนก็แล้วกันนะคะ ถึงหน้าตาขนมไม่ค่อยดีแต่ขอรับรองว่าคนทำหน้าตาดีมากค่ะ 555
